Ecco una ricetta raffinata per preparare il salmone al forno con formaggio e noci, servito su un letto di spinaci:
Ingredienti:
Per il salmone:
- 4 filetti di salmone (circa 180-200 g ciascuno)
- 100 g di formaggio cremoso (come il Philadelphia o ricotta)
- 50 g di noci tritate grossolanamente
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- Succo di 1/2 limone
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Per il letto di spinaci:
- 400 g di spinaci freschi
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Succo di 1/2 limone (facoltativo)
Procedimento:
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Preparazione del salmone:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con l'aglio tritato, il parmigiano grattugiato e le noci tritate. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Adagia i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno o leggermente unta d'olio.
- Spalma uniformemente il composto di formaggio e noci su ogni filetto di salmone.
- Irrora con un filo di olio extravergine d'oliva e un po' di succo di limone.
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Cottura del salmone:
- Inforna il salmone per 12-15 minuti, o fino a quando è cotto e la copertura di formaggio è dorata e leggermente croccante.
- Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei filetti di salmone.
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Preparazione degli spinaci:
- Mentre il salmone è in forno, scalda l'olio extravergine d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci, mescolando spesso, fino a quando sono appassiti (circa 3-4 minuti).
- Condisci gli spinaci con sale, pepe e, se gradito, un po' di succo di limone.
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Assemblaggio del piatto:
- Distribuisci gli spinaci su piatti da portata come base.
- Adagia sopra gli spinaci i filetti di salmone al forno.
- Se desideri, guarnisci con qualche noce tritata in più e una grattugiata di scorza di limone.
Questo piatto combina la ricchezza del salmone e del formaggio con la croccantezza delle noci e la freschezza degli spinaci, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Perfetto per una cena elegante e nutriente. Buon appetito!
