Muffiny z orzechami i miodem to aromatyczne, wilgotne ciastka, które łączą słodycz miodu z chrupkością orzechów. Idealne na każdą okazję! Oto przepis:
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru (można zmniejszyć ilość, ponieważ miód dodaje słodyczy)
- 1/2 szklanki miodu
- 1/2 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka posiekanych orzechów (włoskie, laskowe, migdały – według uznania)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
-
Połącz suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon (jeśli używasz).
-
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta. Dodaj miód, olej (lub roztopione masło), mleko oraz ekstrakt waniliowy, i dokładnie wymieszaj.
-
Dodaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
-
Dodaj orzechy do ciasta, mieszając je delikatnie, aby równomiernie się rozłożyły.
-
Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
-
Piecz muffiny przez około 18-22 minuty, lub do momentu, gdy włożony w nie patyczek będzie wychodził suchy.
-
Ostudź muffiny na kratce. Można je dodatkowo polać miodem lub posypać cukrem pudrem.
Te muffiny są pełne smaku i aromatu, idealne na deser lub jako przekąska do kawy czy herbaty. Smacznego!
