Морковные кексы

Морковные кексы — это отличное лакомство, которое сочетает в себе сладкий вкус моркови и мягкость теста. Эти кексы могут быть как сладкими, так и с добавлением орехов или сухофруктов для дополнительного вкуса. Вот простой рецепт для приготовления морковных кексов:

Ингредиенты:

• 1 стакан тертой моркови (около 2 средних морковок)
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря (по желанию)
• 1/2 стакана рубленых грецких орехов (по желанию)
• 1/2 стакана изюма или нарезанных сухофруктов (по желанию)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрев духовку:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте форму для кексов, вставив бумажные формочки или смазав форму маслом.

2. Приготовление теста:

   • В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
   • Постепенно добавьте растительное масло, продолжая взбивать.
   • В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соду, соль, корицу и молотый имбирь.
   • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, перемешивая до однородности.
   • Вмешайте тертую морковь, а также орехи и изюм (если используете). Добавьте ванильный экстракт, если решили использовать его.

3. Заполнение формочек:

   • Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 высоты.

4. Выпекание:

   • Выпекайте кексы в разогретой духовке 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
   • Дайте кексам немного остыть в форме, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыли.

5. Подача:

   • Подавайте кексы тёплыми или полностью остывшими. По желанию можно посыпать их сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Глазурь (по желанию):

Если хотите добавить глазурь, можно приготовить простой крем-сырный глазурь:

Ингредиенты для глазури:

• 100 г сливочного сыра
• 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление:

1. В миске взбейте сливочный сыр и сливочное масло до гладкости.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

Покройте остывшие кексы глазурью и дайте ей застыть перед подачей.

Эти морковные кексы с легкостью станут любимым десертом, благодаря их мягкой текстуре и насыщенному вкусу. Приятного аппетита!